成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环(yùhuán) 施雯

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注(guānzhù)的对象。随着调查的深入，我们发现(fāxiàn)，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后(hòu)、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店(xiǎodiàn)，他们也在用新的经营和营销(yíngxiāo)模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默(mòmò)努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们的方式吸引(xīyǐn)年轻人

仅用了半年多(duō)时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有(yǒu)了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头(mántou)工厂投产，一天能做出近万个台州布袋(bùdài)山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到(méixiǎngdào)生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋(bùdài)山景区(jǐngqū)的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了(le)家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开(dǎkāi)。

“要是(yàoshì)你们年轻人来经营，肯定能做好(zuòhǎo)。”村书记的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在(zài)村里开店创业，卖馒头。

戴(dài)彬捷的小戴馒头店于(diànyú)去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州(hángzhōu)余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的(de)稳定工作，将办公地从写字楼搬(bān)到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡(kāfēi)师培训，还(hái)买了好几万的咖啡设备。”一边钻研(zuānyán)咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月(yuè)，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛(dàsài)金奖。

除了(le)咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子(lǐzi)柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤(shāokǎo)等等。

施丹妮说，小时候父母在外(zàiwài)打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的(de)感情，回村创业，让我更加安心。”

这(zhè)几年在村里，她有一个更为直观的感受：“村里来(lái)了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开(kāi)的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到(yīdào)节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是(shì)成长

“职场‘卷’不(bù)动，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店(xiǎodiàn)店主们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不(bù)认同这种观点。“离职开店，需要(xūyào)勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后(hòu)山东小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州(hángzhōu)萧山(xiāoshān)萧然街艺术(yìshù)园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼(dǎpīn)时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和(hé)宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开(kāi)一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在(zài)杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好(kāihǎo)一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等(děng)因素，黯然关张。

店关了，但热爱和(hé)梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑(qí)着电瓶车穿梭(chuānsuō)在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗(xiānluó)菲林”相机店开在一个连门(liánmén)都没有的车棚，经过28天爆改(gǎi)，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和(hé)舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客(gùkè)精准推荐(tuījiàn)相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了(le)许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴(xiǎodài)馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是(shì)馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能(cáinéng)确保每个馒头的口感和质地。”布袋(bùdài)山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去(qù)吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他(tā)在疲累沮丧时有(shíyǒu)力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助(bāngzhù)，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着(zhe)大梦想

施丹妮的(de)妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张(yīzhāng)妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己(zìjǐ)的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村(xiāngcūn)，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今(rújīn)开村咖的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还(hái)能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一(wǔyī)假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家(quánjiā)人齐上阵从早上10点(diǎn)忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只(yīzhī)，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们(rénmen)，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像(chéngxiàng)方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了(le)年轻人(niánqīngrén)的潮流(cháoliú)聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合(xiāngjiéhé)，推出多(duō)种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模(guīmó)，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人(niánqīngrén)开的小店，即便只有几平米大，有时(yǒushí)可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。